Come gustarlo:
I buongustai consigliano di gustare il caviale rigorosamente freddo a una temperatura di circa 10° senza alcun accompagnamento. Come accompagnamento del caviale sono tutt'al più indicati cibi a base neutra, come "blinis" (l'equivalente russo delle crepes), pane di segale o patate, che non ne alterano il caratteristico gusto salato. Sull'abbinamento con la pasta i pareri sono discordi: ecco comunque una ricetta che prova ad armonizzare i due diversi sapori.

Spaghettini freddi al caviale - Tipo di pasta: spaghettini
Ingredienti: 400 gr di spaghettini, 4 cucchiai di caviale, 1 cucchiaino di erba cipollina, olio extravergine d'oliva qb
Ricetta: cuocere la pasta e scolarla al dente. freddarla poi sotto l'acqua per un minuto circa. aggiungere poi in una zuppiera olio
e erba cipollina, mescolare e servire decorando con il caviale.

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