FEINKOST METZGEREI & GASTRONOMIE LUGANO TESSIN

QUALIITAET UND GENUSS HEUTE WIE DAMALS

Seit 1937 ist unsere Spezialitäten Metzgerei in Lugano eine renommierte  Adresse für Qualitätsprodukte der Extraklasse,  ausgewählte Delikatessen aus der Region und Premium Spezialitäten aus dem Ausland.

Unsere Schaufenster unter den Arkaden in via  Pessina, geben den Blick frei  auf  edle Fleischauslagen  und  noble  Schinken, Fleisch- und Wurstwaren aber auch auf unsere Mitarbeiter,  die das Fleisch  fachmännisch zubereiten und die  Kunden mit  freundlichem Lächeln  bedienen.

Verlockende Auslagen, herrliche Düfte,  kreative Präsentation laden zum Einkaufen ein und lassen jedes   Schlemmerherz höher schlagen.

VOM HERSTELLER ZUM KONSUMENTEN - DIE VORZUEGE VON SCHWEIZER FLEISCH

Der  Einkauf,  sowie die Verarbeitung  und Lagerung von Fleisch- und Wurstwaren  verlangt höchste Professionalität und Erfahrung. Ein guter Grund für die Gebrüder Gabbani  2012  die historische  Fleischverarbeitung  Prada  in Bioggio, zu übernehmen.   Mauro Prada setzt seine Tätigkeit als Direktor fort.  Die Auswahl der Tiere erfolgt  direkt beim regionalen oder  Schweizer  Züchter.  Es werden nur  Exemplare berücksichtigt die den  hohen  Anforderungen entsprechen und deren Aufzucht, Werte und   Gesundheitszustand   überwacht werden können.

Nach der sorgfältigen Auswahl erfolgt das  fachgerechte  Abhängen  am Knochen  in eigener  Verarbeitungsstätte, massgeblich  für  Aroma, Zartheit und reduziertem  Wasserverlust  des Fleisches.

Auch einige unserer Wurst- und Schinkenspezialitäten werden im hauseigenem Betrieb  nach traditionellen Rezepten, aus bestem Schweizer Fleisch  und in sorgsamer Handarbeit  hergestellt. 

FLEISCH &  GEFLUEGEL AUS UNSERER METZGEREI LUGANO

Neben Schweizer Qualitätsfleisch, unsere Priorität, führen wir seit jeher  auch   internationale  Spezialitäten, verschiedene Teilstücke,   von  edel  bis traditionell,  unsere erfahrenen Metzger beraten Sie gerne  über die  richtige  Verwendung und  Zubereitung.

In unserem  Angebot finden Sie  zartes vom Kalb, saftiges  vom  Rind,  würziges  vom Schwein,  sowie Lamm, Kaninchen und eine grosse Auswahl von Geflügelfleisch.

Unser  Spezialitätensortiment  führt auch  Luxusprodukte wie   Rindfilet Wagyu ,  Rib-eye Tomahawk aus Irland, Perlhuhn, Poulet Bresse oder das Lamm Rack aus  Neuseeland.

Das  regionale Angebot  ist mit Schweinerippchen , Luganighe nostrane,  Cotechino und Bratwurst bestens vertreten.

WURST & SCHINKEN AUS UNSERER SALUMERIA LUGANO

Unübersehbar sind die von der Decke hängenden  Edelschinken,  wie der  spanische  Joselito 48 Monate gereift,  der Pata Negra  24 Monate gereift, die  traditionell nur  mit dem Messer tranchiert werden.

Beliebt sind auch die Italienischen  Rohschinkenspezialitäten  wie Parma, San Daniele 24 Monate veredelt, oder unser Riserva  Selezione Gabbani  36 Monate veredelt sowie Rohschinken aus dem Tessin.

Weitere Höhepunkte aus unserem Sortiment sind  die Mortadella, Pancetta al vino,  Schinken Gran Biscotto, Coppa, Carne Secca, Salami Selezione Gabbani und Tessiner  Salami.     

Hochwertige Produkte gibt es auch aus  eigener Handwerkstatt, verpassen Sie deshalb nicht unsere  hausgemachten Kochschinken und Luganighe. 

FEINKOSTTHEKE AUS UNSERER GASTRONOMIE METZGEREI LUGANO

Unsere  Feinkosttheke überrascht  Sie täglich frisch mit exquisiten und  hausgemachten Speisen.   Die kunstvoll angerichtete  Auslage  bietet Ihnen   Verlockendes von klassisch  bis exklusiv,    von   lokal bis  exotisch,  ob feine Salate,  italienische Antipasti,  Kaviar,  Langusten in  Bella Vista,  Hummer,  Krevetten,  Thon  Carpaccio,  Fleischbällchen,  Lasagne,  Gemüsetartes,  Minestrone und noch vieles mehr.

Eine Vielfalt , die man riecht, sieht und schmeckt!