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 Dal Nostro Forno |
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Lievitati artigianali con lievito madre
I panettoni vengono proposti durante l’arco di tutto l’anno, mentre le colombe vengono offerte prettamente nel periodo di Pasqua. La nostra lavorazione richiede i tempi necessari - spesso molto lunghi - per poter offrire il prodotto finito completamente naturale. Ci prendiamo il tempo per produrre senza additivi, coloranti e conservanti. La lievitazione con pasta madre ha bisogno di diverse fasi di lavoro, con un conseguente allungamento dei tempi di produzione che raggiungono le 14-16 ore. Con “pasta madre” intendiamo un impasto di acqua e farina di cereali che fermenta spontaneamente. Fondamentale infatti è l’elemento “natura”, che svolge un ruolo insostituibile: grazie ai lieviti indigeni presenti nell’aria, che contribuiscono ai processi di fermentazione dell’impasto, viene favorito lo sviluppo di batteri lattici e saccaromiceti, che rendono la pasta madre viva e attiva. Per tutti i nostri lievitati, utilizziamo farine svizzere provenienti dal Mulino di Maroggia, burro 100% svizzero, miele 100% svizzero, uova da allevamento al suolo. |
728
MENÙ GABBANI | 751
KIT Aperitivo / Griglia / Cucina | 743
Box Regalo | 734
Frutta e Verdura | 729
Formaggi e Latticini | 730
Macelleria | 731
Dal Forno |
732
Pasticceria Gelati | 739
Pasta e Riso | 738
Condimenti e Conserve | 740
Infusi | 748
Specialità | 742
Enoteca | 879
Buoni Regalo |
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737
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750
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HOTELPiazza Cioccaro 1 - 6900 Lugano Lat: 46.004317 Long: 8.950155 T. +41 91 921 34 70 info@hotel-gabbani.ch | 418
CATERINGVia Pessina, 12 - 6900 Lugano T. +41 91 911 30 90 T. +41 79 207 17 31 catering@gabbani.com Prenota online! | 419
AMMINISTRAZIONESegreteria T. +41 91 911 30 87 F. +41 91 911 30 99 contact@gabbani.com |
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RISTORANTE/BARPiazza Cioccaro 1 - 6900 Lugano Lat: 46.004317 Long: 8.950155 T. +41 91 911 30 83 info@hotel-gabbani.ch
| 663
IKOBANI ROOF BAR & RESTAURANTPiazza Cioccaro 1 - 6900 Lugano Lat: 46.004317 Long: 8.950155 T. +41 91 911 30 95 | 664
CLUB.G WHISKY & COCKTAIL BARPiazza Cioccaro 1 - 6900 Lugano Lat: 46.004317 Long: 8.950155 T. +41 91 911 30 98 |
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NEGOZI / E-SHOPResponsabile commerciale Francesco Gabbani T. +41 91 911 30 80 F. +41 91 911 30 99 | 851
LIDO RIVA CACCIARiva Antonio Caccia - 6900 Lugano Lat: 45.9957181 Long: 8.9471378 T. +41 91 921 04 28 | 384
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