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836
 Dal Nostro Forno |
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Lievitati artigianali con lievito madre
I panettoni vengono proposti durante l’arco di tutto l’anno, mentre le colombe vengono offerte prettamente nel periodo di Pasqua. La nostra lavorazione richiede i tempi necessari - spesso molto lunghi - per poter offrire il prodotto finito completamente naturale. Ci prendiamo il tempo per produrre senza additivi, coloranti e conservanti. La lievitazione con pasta madre ha bisogno di diverse fasi di lavoro, con un conseguente allungamento dei tempi di produzione che raggiungono le 14-16 ore. Con “pasta madre” intendiamo un impasto di acqua e farina di cereali che fermenta spontaneamente. Fondamentale infatti è l’elemento “natura”, che svolge un ruolo insostituibile: grazie ai lieviti indigeni presenti nell’aria, che contribuiscono ai processi di fermentazione dell’impasto, viene favorito lo sviluppo di batteri lattici e saccaromiceti, che rendono la pasta madre viva e attiva. Per tutti i nostri lievitati, utilizziamo farine svizzere provenienti dal Mulino di Maroggia, burro 100% svizzero, miele 100% svizzero, uova da allevamento al suolo.
Importante: tutti i nostri panettoni e lievitati sono prodotti artigianali, perciò con scadenza compresa fra i 20 e i 30 giorni.
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728
Menù Gastronomia | 969
MENÙ FESTIVI | 743
Box Regalo | 731
Dal Forno | 742
Enoteca | 879
Buoni Regalo | 751
KIT Aperitivo |
929
KIT Cucina | 1014
Cocktails | 734
Frutta e Verdura | 729
Formaggi e Latticini | 730
Macelleria | 732
Pasticceria Gelati | 739
Pasta e Riso |
738
Condimenti e Conserve | 740
Infusi | 748
Specialità | 917
BENI PRIMA NECESSITÀ | 1042
GADGETS |
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737
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750
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Attenzione! La consegna per il mendrisiotto viene sempre effettuata il giorno seguente, anche se effetuata prima delle 14:00! |
379
HOTELPiazza Cioccaro 1 - 6900 Lugano Lat: 46.004317 Long: 8.950155 T. +41 91 921 34 70 info@hotel-gabbani.ch | 418
CATERINGVia Pessina, 12 - 6900 Lugano T. +41 91 911 30 90 T. +41 79 207 17 31 catering@gabbani.com Prenota online! | 419
AMMINISTRAZIONESegreteria T. +41 91 911 30 87 F. +41 91 911 30 99 contact@gabbani.com |
420
RISTORANTE/BARPiazza Cioccaro 1 - 6900 Lugano Lat: 46.004317 Long: 8.950155 T. +41 91 911 30 83 info@hotel-gabbani.ch
| 1060
GABBANI ZÜRICHRistorante Gabbani Zürich Talstrasse 40 8001 Zürich Mail: zuerich@gabbani.com Tel: +41 44 211 73 47
Le Café am Talacker, Bärengasse 16
8001 Zürich
Mail: zuerich@gabbani.com
Tel: +41 44 211 73 10
| 663
IKOBANI ROOF BAR & RESTAURANTPiazza Cioccaro 1 - 6900 Lugano Lat: 46.004317 Long: 8.950155 T. +41 91 911 30 95 |
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NEGOZI / E-SHOPResponsabile commerciale Francesco Gabbani T. +41 91 911 30 80 F. +41 91 911 30 99 | 851
LIDO RIVA CACCIARiva Antonio Caccia - 6900 Lugano Lat: 45.9957181 Long: 8.9471378 T. +41 91 921 04 28 | 384
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