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THE GABBANI PROPOSALS TO TASTE AT HOME

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APERITIVO

Antipasti

Primi

Secondi

Tartufo

Dolci

Degustazione

minimo per 2 persone
_ è possibile ordinarlo almeno 24 ore prima
_ disponibile fino al 28 febbraio 2022

costo menu CHF 85.-/a persona (consegna gratuita nel luganese)

Quattro portate che prendono per la gola con stile, onorando i sapori della tradizione.

Le pietanze si riscaldano e si completano a casa, in modo che possano essere assaporate calde e fragranti.

antipasto
baccalà mantecato con crema di carote & lime, germogli di capperi e chips di polenta gialla

primo

gnocchi alla parigina con fonduta di Taleggio dop Valsassina, luganighetta della casa e spinacino in foglia

secondo piatto (pesce o carne)
cubi di salmone selvaggio con cicoria ripassata in padella e topinambur

guancia di manzo al cioccolato fondente con purea di sedano rapa

dolce
mousse allo yogurt con frutta esotica

pagnotta e grissini del nostro forno

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parmigiana di zucchine

parmigiana di zucchineparmigiana di melanzane
cuocere in forno per 15 minuti a 170°

300 g

CHF 13.00

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crespelle con ricotta e ortaggi

crespelle con ricotta e ortaggi crespelle con ricotta fresca e ortaggi del giorno
cuocere in forno per 15 minuti a 170°

200 g

CHF 15.00

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lasagna al ragù

lasagna al ragù Lasagna alla bolognese Giulietta
cuocere in forno per 15 minuti a 170°

300 g

CHF 17.50

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crespelle prosciutto cotto e Fontina

crespelle prosciutto cotto e Fontina crespelle con prosciutto cotto naturale e Fontina
cuocere in forno per 15 minuti a 170°

200 g

CHF 15.00

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cannelloni di magro

cannelloni di magrocannelloni di magro (spinaci, ricotta vaccina, Parmigiano)
cuocere in forno per 15 minuti a 170°

200 g

CHF 13.00

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lasagna con ortaggi di stagione

lasagna con ortaggi di stagione pasta fresca con ortaggi di stagione e burrata
cuocere in forno per 15 minuti a 170°

200 g

CHF 15.00

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gnocchi alla romana con nocciole e tartufo nero

gnocchi alla romana con nocciole e tartufo nero gnocchi alla romana, nocciole piemontesi tostate, burro, Parmigiano e tartufo nero di Norcia
gratinare in forno per 15 minuti a 170°

200 g

CHF 22.00

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tagliatelle di pasta fresca con ragù classico

tagliatelle di pasta fresca con ragù classico pasta fresca + ragù di vitello
cuocere in acqua bollente per 2 minuti, mantecare con il ragù

200 g

CHF 14.00

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